煙臺蘋果萊陽梨，張?jiān)Ｆ咸丫瓢子痣u，這是煙臺的地方風(fēng)味，也被稱為煙臺文房四寶但是煙臺以外的人對前三種口味還是挺熟悉的，而對白羽肉雞就有點(diǎn)陌生了

攤開煙臺的產(chǎn)業(yè)版圖，白羽肉雞早已成為煙臺的特色產(chǎn)業(yè)集群:去年煙臺雞肉產(chǎn)量65.99萬噸，占煙臺肉類總產(chǎn)量的50%以上，全國上市白羽肉雞企業(yè)5家，煙臺占據(jù)4家，有祖先的肉種雞40萬套，有父母代的肉種雞1105萬套，分別占全國的25%和20%...

今年煙臺兩會上，煙臺市政府工作報告指出，實(shí)施1+6特色產(chǎn)業(yè)集群培育工程，做強(qiáng)煙臺千億級蘋果產(chǎn)業(yè)集群，打造白羽肉雞，海參，花生，食用油等6個百億級特色產(chǎn)業(yè)集群白羽肉雞產(chǎn)業(yè)被寫入煙臺市政府工作報告，成為該產(chǎn)業(yè)的重要標(biāo)志之一

為什么一個旅游城市會形成白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群煙臺未來將如何打造這個白羽肉雞特色產(chǎn)業(yè)集群證券時報記者最近幾天走訪煙臺白宇肉雞產(chǎn)業(yè)部門及多家上市公司，全面展示煙臺白宇肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，探究該產(chǎn)業(yè)聚集煙臺的原因，并探討未來發(fā)展趨勢

煙臺白羽肉雞業(yè):

擁有完整的產(chǎn)業(yè)鏈

民和生態(tài)園占地4000多畝，位于著名旅游景點(diǎn)蓬萊它看起來像一個綠色的公園很多新人以為是旅游區(qū)，其實(shí)是民和肉雞養(yǎng)殖基地

經(jīng)過防疫通道，乘坐班車，記者一行才得以進(jìn)入這個生態(tài)園在這里，白羽肉雞生活在一個漂亮的幾乎恒溫的房子里，按時休息和進(jìn)食，并得到精心的照顧

民和公司董事長孫喜民早在1985年就開始養(yǎng)雞他告訴記者，1986年，他將散養(yǎng)雞改為籠養(yǎng)雞，從此改變了中國的養(yǎng)雞方式民和生態(tài)園從2001年開始建設(shè)，歷經(jīng)20年，總投資近7億元，包括父母代雞場和商品雞場等

目前，民和股份公司年存欄商品雞3000多萬只，計(jì)劃新建2000萬只養(yǎng)殖場，并繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，與屠宰規(guī)模相匹配，目前屠宰業(yè)務(wù)年屠宰規(guī)模3000萬頭，計(jì)劃新增屠宰規(guī)模4500萬頭，未來總屠宰規(guī)模7500萬頭。

相比民和股份的基地養(yǎng)殖，仙壇股份在九統(tǒng)一管理下，采用公司+自養(yǎng)農(nóng)場+養(yǎng)殖場的合作養(yǎng)殖模式，將合作養(yǎng)殖統(tǒng)一到公司的流程管理中，使之成為公司一體化產(chǎn)業(yè)鏈中的養(yǎng)殖基地在仙壇的一家屠宰場門口，滿載白羽肉雞的卡車正在等待卸貨，而在屠宰場里，近千名工人正在忙碌著

仙壇有限公司前身是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)仙壇有限公司由董事長王壽春承包后，于2001年成立公司，從公司+農(nóng)戶肉雞養(yǎng)殖模式升級為公司+自養(yǎng)農(nóng)場+養(yǎng)殖場合作養(yǎng)殖模式仙壇有限公司為農(nóng)場提供了資金，技術(shù)，管理，市場和風(fēng)險承擔(dān)能力的支持

養(yǎng)殖戶既是‘老板’，又是‘工人’，雙重身份疊加，提高了養(yǎng)殖過程的責(zé)任感和產(chǎn)出率，促進(jìn)了最佳養(yǎng)殖效果，增加了養(yǎng)殖場的收益，降低了養(yǎng)殖場的風(fēng)險王壽春告訴記者，20多年來，仙壇模式已經(jīng)成為白羽肉雞養(yǎng)殖的模式之一

養(yǎng)殖戶養(yǎng)的雞可能來自煙臺另一家上市公司益生1990年9月，首批4000只AA+級祖代種雞從美國艾巴依佳公司引進(jìn)煙臺，并于1993年獲得祖代種雞生產(chǎn)合格證一生開始了飼養(yǎng)祖?zhèn)靼子鸱N雞的旅程目前，益生股份公司擁有100多個種畜禽繁育基地，是中國乃至亞洲最大的祖代，親代種雞繁育企業(yè)

益生股份副總裁龔新民在接受記者采訪時表示，公司目前庫存白羽肉雞40萬套，連續(xù)十幾年位居全國第一，父母代種雞庫存600萬套，年產(chǎn)商品肉雞5億多只，約占國內(nèi)市場的1/102003年高致病性禽流感爆發(fā)，養(yǎng)雞周期陷入前所未有的波折，而益生股份卻恰到好處

如果說益生股份位于煙臺白宇肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的上游，那么春雪食品則位于產(chǎn)業(yè)鏈的下游日前，春雪食品推出了12種新的預(yù)制菜肴，包括烤雞和生炸雞

春雪食品董事長鄭維新在接受采訪時表示，早在10年前，公司就在考慮未來的發(fā)展方向當(dāng)時規(guī)模不占優(yōu)勢，但有比較優(yōu)勢1993年，它向日本出口冷藏和冷凍產(chǎn)品2004年后，成為首批向日本出口熟食的公司之一因此，公司在10年前重新定位，即從農(nóng)牧企業(yè)向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型，加大了雞肉深加工和熟食產(chǎn)業(yè)的布局

作為白羽肉雞行業(yè)為數(shù)不多的以生產(chǎn)銷售雞肉調(diào)理劑為主的企業(yè)，春雪的食品產(chǎn)品已銷往全國各地，并出口到日韓，歐洲，中東等20多個國家和地區(qū)。

在4家a股上市白羽肉雞公司的帶動下，肉雞產(chǎn)業(yè)成為煙臺第一大畜牧業(yè)來自煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示，2021年，煙臺商品肉雞存欄3.41億只，雞肉產(chǎn)量65.99萬噸，占煙臺肉類總產(chǎn)量的58.74%，連續(xù)6年超過豬肉產(chǎn)量截至2021年底，煙臺已建成肉種雞場78個，曾祖代種雞1萬臺，祖代種雞40萬臺，父母代種雞1105萬臺，分別占全國的100%，25%和20%

煙臺市農(nóng)業(yè)與農(nóng)村局副局長，二級研究員孫明川在接受記者采訪時表示，肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為煙臺農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)煙臺經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，豐富城鄉(xiāng)居民菜籃子做出了重要貢獻(xiàn)2021年，煙臺肉雞產(chǎn)業(yè)吸納農(nóng)村勞動力4萬余人，年增加農(nóng)民收入20多億元，煙臺肉雞一，二產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已達(dá)200多億元

中國肉雞看山東，山東肉雞看煙臺，煙臺白羽肉雞無論是數(shù)量還是質(zhì)量，在全國都有很大的話語權(quán)可以說，中國沒有一個城市像煙臺一樣擁有完整的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈孫明川說

為什么會形成旅游城市。

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群。

煙臺作為旅游城市和沿海開放城市，為什么會形成白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群。

作為煙臺白羽肉雞產(chǎn)業(yè)幾十年發(fā)展的親歷者，見證者和推動者，孫明川在采訪中告訴證券時報記者:煙臺白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步于上世紀(jì)70年代，是國內(nèi)較早的城市，80，90年代成長，21世紀(jì)以來發(fā)展迅速。

改革開放之初，煙臺立足于全國首批沿海城市的優(yōu)勢，組織外貿(mào)，糧食，畜牧等部門積極扶持肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大肉雞產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。

孫希敏回憶，煙臺白羽肉雞起步于上世紀(jì)70年代末至80年代末日本當(dāng)時有養(yǎng)雞技術(shù)，但沒有土地?zé)熍_離日本近，所以日本去煙臺養(yǎng)雞，然后出口到日本當(dāng)年肉雞行業(yè)是外貿(mào)出口拉動型行業(yè)，雞肉出口企業(yè)在包括煙臺在內(nèi)的魯東遍地開花

據(jù)孫明川分析，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)主要有三個原因:一是煙臺地理環(huán)境好煙臺自然條件優(yōu)越，北臨渤海，南臨黃海屬海洋性季風(fēng)氣候，地形為丘陵地帶，通風(fēng)性強(qiáng)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑非常適合肉雞的生長發(fā)育

二是防疫條件好煙臺位于山東半島東部，擁有天然的動物防疫屏障，是國家無動物疫病區(qū)示范區(qū)早在上世紀(jì)90年代，煙臺就確立了嚴(yán)格限制水禽生產(chǎn)的工作思路，嚴(yán)格限制肉鴨等水禽生產(chǎn)，有效避免了高致病性禽流感的傳播，保障了肉雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展

1997年在煙臺召開座談會，明確了‘限制水禽發(fā)展’的思路那時候還沒有高致病性禽流感但因?yàn)檎n本上提到‘雞鴨不能混養(yǎng)’，有些傳染病是在水禽中感染的，但確實(shí)發(fā)生在家禽中，所以煙臺明確限制發(fā)展水禽孫明川回憶，這種防疫模式的成功被業(yè)內(nèi)專家譽(yù)為煙臺模式

第三，政策支持多年來，煙臺在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)用地，項(xiàng)目資金，上市融資等方面給予白羽肉雞產(chǎn)業(yè)全方位支持例如，2012年以來，考慮到白羽肉雞養(yǎng)殖飼料轉(zhuǎn)化率高，占地少，環(huán)境污染小，煙臺計(jì)劃將肉雞產(chǎn)業(yè)打造為第一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，加快調(diào)整畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，整合有限資源，做大做強(qiáng)肉雞產(chǎn)業(yè)，努力培育全省乃至全國畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿和典范

煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧管理科科長劉玉華透露，多年來，煙臺一直把產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營作為解決小生產(chǎn)與大市場矛盾的根本途徑通過培育做強(qiáng)做大加工龍頭，圍繞龍頭建設(shè)配套基地，建立健全產(chǎn)銷銜接機(jī)制等措施，進(jìn)一步推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營目前，煙臺共有肉雞加工龍頭企業(yè)13家，其中國家級龍頭企業(yè)4家，省級龍頭企業(yè)6家

在一系列措施下，煙臺逐漸發(fā)展成為中國重要的高端肉雞加工基地資料顯示，2001年，2011年，2021年煙臺市商品肉雞分別為9800萬只，2.36億只，3.41億只，雞肉產(chǎn)量分別為18.92萬噸，50.93萬噸，65.99萬噸

耕作方法也發(fā)生了重大變化2000年前，煙臺的商品肉雞養(yǎng)殖方式都是平地養(yǎng)殖，2002年，煙臺開始推廣網(wǎng)上養(yǎng)殖，2007年，民和股份自主研發(fā)肉種雞，商品雞立體籠養(yǎng)技術(shù)，并在煙臺，山東乃至全國推廣，2021年煙臺商品肉雞養(yǎng)殖模式全部為三層，四層立體籠養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了飼養(yǎng)，供水，通風(fēng)，排糞的全自動化，特別是民和股份的八層立體養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了每平方米年產(chǎn)1噸雞2001年，2011年，2021年煙臺白羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平從幾乎為零到60%，再到100%

從養(yǎng)殖白羽肉雞開始。

但不僅限于肉雞養(yǎng)殖。

煙臺白宇肉雞產(chǎn)業(yè)，以白宇肉雞養(yǎng)殖起家，不再局限于肉雞養(yǎng)殖最近幾年來，終端發(fā)展已成為煙臺白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的共識過去，白羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行過肉雞深加工，熟制品生產(chǎn)，食品調(diào)理等，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品附加值

民和股份首次直播賣貨，不到3分鐘就賣了6噸貨這個記錄讓民和股份看到了直播電商的魅力于是，民和股份在杭組建了直播電商團(tuán)隊(duì)，與多位知名主播，達(dá)人合作，在Tik Tok等平臺推廣銷售

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展了幾十年目前養(yǎng)殖技術(shù)可以說已經(jīng)成熟，未來的突破口是產(chǎn)業(yè)鏈的升級孫希敏告訴記者，就目前而言，應(yīng)該擴(kuò)展到雞肉食品民和已經(jīng)不是一家雞肉企業(yè)，而是一家雞肉食品加工企業(yè)養(yǎng)雞是為食品加工業(yè)服務(wù)的

2015年，民和股份已計(jì)劃向熟食加工的深度產(chǎn)業(yè)發(fā)展目前，民和已擁有兩個3萬噸的熟食項(xiàng)目據(jù)透露，民和股份后續(xù)熟食銷售將基于現(xiàn)有的生食銷售渠道和客戶進(jìn)行拓展和發(fā)展初期將以快餐連鎖企業(yè)和供應(yīng)商為主，同時促進(jìn)出口

仙壇股份也已涉足肉雞深加工等預(yù)制菜肴領(lǐng)域王壽春表示，仙壇股份已涉足2C業(yè)務(wù)，深耕白羽肉雞深加工產(chǎn)業(yè)鏈目前有兩個預(yù)制蔬菜作坊，未來應(yīng)該會提高預(yù)制蔬菜的轉(zhuǎn)化率

2024年諸城項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，仙壇股份肉類加工產(chǎn)能將達(dá)到60萬噸，預(yù)制蔬菜產(chǎn)能15萬噸公司產(chǎn)能將翻倍，相當(dāng)于在諸城又創(chuàng)造了一個‘仙壇股份’王壽春說

較早涉足雞肉調(diào)理領(lǐng)域的春雪食品，在去年悄悄發(fā)現(xiàn)公司被冠上了預(yù)煮菜肴的概念鄭偉新告訴記者，熟食價格比較穩(wěn)定，波動不大預(yù)計(jì)會有越來越多的企業(yè)進(jìn)入這個行業(yè)，以提高自身的市場競爭力和抗風(fēng)險能力

"目前，春雪食品在國內(nèi)熟食和雞肉深加工方面走在前列."鄭偉新透露，伴隨著社會需求的變化，春雪食品也在考慮拓展功能性食品和健康食品的概念，甚至不排除涉足豬肉和牛肉的深加工行業(yè)根據(jù)消息顯示，春雪食品新建的年加工肉雞5000萬只的智能工廠已經(jīng)竣工，計(jì)劃8月份投產(chǎn)，新建年產(chǎn)4萬噸雞肉調(diào)理劑智能工廠已開工建設(shè)，預(yù)計(jì)年底建成投產(chǎn)

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)上游的益生股份也在拓展產(chǎn)業(yè)鏈，但恰恰相反龔新民向記者透露，益生股份延伸白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈，率先引進(jìn)曾祖代白羽肉雞種雞，培育祖?zhèn)靼子鹑怆u種雞，改變了國內(nèi)祖?zhèn)靼子鹑怆u種雞供應(yīng)完全依賴進(jìn)口的局面

在繼續(xù)深耕白羽肉雞源頭的同時，益生股份還大力發(fā)展種豬產(chǎn)業(yè)，努力與雞豬源頭并駕齊驅(qū)據(jù)介紹，目前，益生的4個養(yǎng)殖場已投入使用未來將大力發(fā)展山西原種場，威海原種場，黑龍江祖代種場，以及種雞，孵化場

未來優(yōu)秀白羽肉雞

億級特色產(chǎn)業(yè)集群

伴隨著煙臺白羽肉雞養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，每年產(chǎn)生大量的糞便，帶來環(huán)境污染對此，煙臺白宇肉雞公司嘗試投資建設(shè)畜禽養(yǎng)殖廢棄物無害化處理設(shè)施，將畜禽糞便轉(zhuǎn)化為生物有機(jī)肥等產(chǎn)品進(jìn)行再利用

多位企業(yè)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時表示，此類產(chǎn)品制造成本高，產(chǎn)品價格高于其他類型肥料，導(dǎo)致推廣應(yīng)用緩慢，無法產(chǎn)生足夠的效益維持運(yùn)營。

企業(yè)普遍擔(dān)心，如果雞糞不能得到妥善處理，可能會制約肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，呼吁政府相關(guān)部門出臺更多扶持政策，支持畜禽養(yǎng)殖廢棄物無害化處理環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效消除畜禽糞便和養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境的危害。

這一制約白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的隱患引起了煙臺市政府的重視今年煙臺兩會期間，煙臺相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)召集白羽肉雞行業(yè)代表，聽取行業(yè)發(fā)展壯大的建議

在今年的煙臺政府工作報告中，白羽肉雞被列入煙臺特色產(chǎn)業(yè)集群培育工程，并重申為優(yōu)良白羽肉雞等六個千億級特色產(chǎn)業(yè)集群目前，煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局已將白羽肉雞項(xiàng)目作為特色產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行保留

孫明川向記者透露，煙臺下一步將全面優(yōu)化白羽肉雞產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力打造具有區(qū)域優(yōu)勢，地方特色和核心競爭力的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)基地。

第一，做強(qiáng)做優(yōu)種業(yè)依托益生，民和等良種企業(yè)建設(shè)，肉種雞場，智能種雞孵化場，商品肉雞養(yǎng)殖示范場，不斷增加肉雞養(yǎng)殖規(guī)模，提高良種繁育能力和水平積極開展聯(lián)合育種，加快培育自主肉雞品種，逐步由引種向引種栽培轉(zhuǎn)變到十四五末，煙臺力爭保持祖代種雞50萬套，親本種雞1300萬套，分別占全國的30%和25%

在國內(nèi)率先培育出具有知識產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞新品系，繼續(xù)鞏固白羽肉雞的國家優(yōu)勢地位孫明川說

二是做強(qiáng)專業(yè)化和深加工產(chǎn)業(yè)依托仙壇，春雪食品等肉雞加工龍頭企業(yè)，面向國際市場和國內(nèi)大中城市，做大做強(qiáng)肉雞加工企業(yè)集群加快引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，包裝，設(shè)備，工藝等，大力發(fā)展科技含量高，深加工程度深，產(chǎn)業(yè)鏈長，附加值高，出口能力強(qiáng)，具有核心競爭力的品牌產(chǎn)品，不斷提高肉雞產(chǎn)品的市場競爭力到十四五末，將建成8家省級以上畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)

龔新民告訴記者，雞肉因其一高三低，價格低廉等優(yōu)勢，持續(xù)受到消費(fèi)者的喜愛與歐美市場相比，未來中國雞肉消費(fèi)仍有巨大空間

第三，大力實(shí)施數(shù)字化管理鼓勵肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)在引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和高端裝備的同時，加快培育精準(zhǔn)畜牧，智能畜牧，遠(yuǎn)程畜牧等新型畜牧業(yè)態(tài)到十四五末，煙臺肉雞一體化龍頭企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)數(shù)字化管理

力爭到十四五末，煙臺商品肉雞達(dá)到4.5億只，比2021年底增長30%孫明川向記者透露