作者/楚勿留香???

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當(dāng)被問(wèn)及如何判斷2023年零售行業(yè)的前景時(shí)，一位零售企業(yè)的老總無(wú)奈地?fù)u了搖頭。

搖頭是因?yàn)橐呀?jīng)無(wú)法準(zhǔn)確判斷了，即便過(guò)去他曾數(shù)次精準(zhǔn)判斷零售行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。畢竟，現(xiàn)在不確定性的因素太多。

但在首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平看來(lái)，零售企業(yè)2022年遇到的包括資金問(wèn)題、換代問(wèn)題、關(guān)店問(wèn)題等，2023年肯定還會(huì)繼續(xù)上演，而且未來(lái)幾年可能仍將繼續(xù)，“這是很多不確定當(dāng)中可以確定的?！?/p>

三年新冠疫情給零售業(yè)帶來(lái)深刻變化:

通貨膨脹擴(kuò)大、失業(yè)率上升、個(gè)人收入下降等，導(dǎo)致消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力和購(gòu)買(mǎi)行為發(fā)生了很大的變化，這將直接影響零售業(yè)，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。

即便現(xiàn)在疫情已經(jīng)結(jié)束，整個(gè)消費(fèi)也只是在春節(jié)期間有所回暖，但2023年零售業(yè)很難有報(bào)復(fù)性消費(fèi)，因?yàn)樯鲜鲆蛩夭](méi)有發(fā)生根本性的變化。

“消費(fèi)者買(mǎi)東西屬于綜合的一個(gè)判斷行為，未來(lái)肯定也是由收入來(lái)決定消費(fèi)者去哪兒買(mǎi)東西?！标惲⑵奖硎?，“面對(duì)市場(chǎng)的變化，加上整個(gè)大環(huán)境不好，消費(fèi)者基本都是謹(jǐn)慎、理性消費(fèi)，面臨這種情況，行業(yè)內(nèi)肯定就是價(jià)格戰(zhàn)，但不要指望2023年零售業(yè)會(huì)有報(bào)復(fù)性消費(fèi)?！?/p>

生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)也表示，疫情結(jié)束了，生意有可能會(huì)恢復(fù)到以前的購(gòu)買(mǎi)力，但生意絕對(duì)不是恢復(fù)到以前。他認(rèn)為，零售業(yè)態(tài)也一定會(huì)隨之發(fā)生根本的改變，特別是技術(shù)和設(shè)備的改變會(huì)帶來(lái)一系列商業(yè)的變革。

陳立平認(rèn)為，2023年肯定還會(huì)有繼續(xù)增長(zhǎng)、發(fā)展的企業(yè)，但同時(shí)也還會(huì)有很多企業(yè)遇到經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題，或很?chē)?yán)重的問(wèn)題，甚至企業(yè)發(fā)生資金鏈斷裂，這也完全能想象得到。

更為關(guān)鍵的問(wèn)題是，他們現(xiàn)在很難去做出調(diào)整。

剛進(jìn)入2023年2個(gè)月，就有好幾家傳統(tǒng)零售企業(yè)被國(guó)資“入股”或成為實(shí)控人。

2月20日，家樂(lè)福中國(guó)被曝與安徽省安慶市迎江區(qū)政府達(dá)成戰(zhàn)略合作簽約，正式引入安慶市迎江區(qū)國(guó)資戰(zhàn)略投資，雙方將推動(dòng)在供應(yīng)鏈、資金、商業(yè)運(yùn)營(yíng)等多方面的深度合作。

就在幾天前，人人樂(lè)要約收購(gòu)落下帷幕，陜西國(guó)資曲江文投持股60%以上，完成對(duì)人人樂(lè)的絕對(duì)控股。

今年1月15日，步步高發(fā)布公告稱，2023 年1月11日，步步高集團(tuán)與湘潭產(chǎn)投投資簽署了《股份轉(zhuǎn)讓協(xié)議》《表決權(quán)放棄協(xié)議》。

湘潭產(chǎn)投將成為步步高的控股股東，湘潭市國(guó)資委將成為實(shí)際控制人。

在接下來(lái)的日子，也許還有零售企業(yè)被國(guó)資“入股”，一切都充滿變數(shù)。

靈獸創(chuàng)始人陳岳峰則認(rèn)為，2023年，整個(gè)零售行業(yè)不會(huì)比2022年差，但也不容樂(lè)觀。

2

新冠疫情對(duì)零售行業(yè)的影響并不能在短期內(nèi)消除。

綠城超市董事長(zhǎng)田建忠對(duì)《靈獸》表示，從宏觀經(jīng)濟(jì)來(lái)看，經(jīng)濟(jì)周期加三年疫情，市場(chǎng)恢復(fù)、消費(fèi)者需求和經(jīng)營(yíng)者信心的恢復(fù)都需要時(shí)間，特別是經(jīng)濟(jì)恢復(fù)到疫情前的水平，可能需要三至五年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

2022年，即便在疫情的影響下，綠城超市的銷售額與2021年相比總體持平，毛利額增幅2.21%，客流下降13.12%，客單價(jià)增幅15%。

其中，三季度下降幅度較大，銷售下降10.48%，毛利額下降17.77%，原因是去年三季度防洪救災(zāi)管制，城區(qū)商超銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)良好。

三年疫情，加速改變了消費(fèi)者的消費(fèi)方式，特別是疫情期間，線上業(yè)務(wù)獲得膨脹增長(zhǎng)。

這也從另一個(gè)方面證明，實(shí)體店大力發(fā)展線上業(yè)務(wù)不是要不要的問(wèn)題，而是如何要的問(wèn)題。

田建忠表示，“線上業(yè)務(wù)已成為實(shí)體門(mén)店的標(biāo)配。至于怎么發(fā)展線上業(yè)務(wù)，是做‘到家’還是‘到店’？是自營(yíng)還是與第三方合作？這要根據(jù)每家公司對(duì)線上數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的能力所決定?！?/p>

王衛(wèi)也表示，線上的機(jī)會(huì)正在全面展開(kāi)，必須要做，一定不要拒絕。“這對(duì)中小型企業(yè)是巨大的機(jī)會(huì)，大家應(yīng)該多注意新的APP、小程序、軟件等的應(yīng)用性。”

三年前，生鮮傳奇在合肥做市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，在線上買(mǎi)過(guò)菜的消費(fèi)者只有15%，經(jīng)常在線上買(mǎi)菜的人不到1%，幾乎接近為零。但前年，生鮮傳奇再調(diào)研時(shí)，在線上買(mǎi)菜的消費(fèi)者已經(jīng)超過(guò)80%，經(jīng)常在線上買(mǎi)菜的消費(fèi)者已經(jīng)超過(guò)15%。

生鮮傳奇正在做全新業(yè)態(tài)，會(huì)員復(fù)購(gòu)率達(dá)到80%?！耙簿褪钦f(shuō)這個(gè)顧客一旦接受了我們線上買(mǎi)菜的方式，80%都是在線上下單，已經(jīng)不到店里了?！蓖跣l(wèi)稱。

同時(shí)，田建忠認(rèn)為，疫情放開(kāi)后，零售業(yè)將面臨考驗(yàn)，消費(fèi)很難復(fù)蘇。

“三年疫情，居民收入下降，生活成本上升，消費(fèi)者將會(huì)變得更加理性，變得更加注重健康。原來(lái)大口喝酒、大口吃肉的習(xí)慣可能會(huì)發(fā)生變化，從吃飽到吃好，到吃得健康，這將是一個(gè)趨勢(shì)?！碧锝ㄖ曳Q，“以消費(fèi)者為中心，誰(shuí)離消費(fèi)者更近，誰(shuí)就有未來(lái)。企業(yè)的未來(lái)拼的是效率，拼的是體驗(yàn)?！?/p>

此外，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度會(huì)更加關(guān)注，從原來(lái)只買(mǎi)貴的到只買(mǎi)對(duì)的，去品牌化會(huì)給自有品牌帶來(lái)很大機(jī)會(huì)。

更為關(guān)鍵的是，新生代消費(fèi)者已經(jīng)成為主力，“如果我們還采用五年前甚至十年前的思維管理企業(yè)，注定會(huì)被時(shí)代所淘汰。因此，我們將會(huì)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，大力啟用年輕人，做好管理崗新老人員梯隊(duì)建設(shè)?！碧锝ㄖ冶硎?。

對(duì)綠城超市而言，2023年總體戰(zhàn)略將是2022年戰(zhàn)略的延續(xù)，公司不會(huì)積極擴(kuò)張，但會(huì)繼續(xù)強(qiáng)化內(nèi)部管理，效率第一。

田建忠表示，綠城超市未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn):

一是，自有品牌和自營(yíng)品牌，將會(huì)繼續(xù)做強(qiáng)、做大、做優(yōu)自有品牌，加速商品迭代升級(jí)，從而實(shí)現(xiàn)門(mén)店商品高度差異化；

二是，繼續(xù)加強(qiáng)與基地合作，從而控制好生鮮商品的品質(zhì)與采購(gòu)成本；

三是，積極探索便利店業(yè)態(tài)，深耕社區(qū)店。

“未來(lái)，實(shí)體零售業(yè)拼的是商品，商品的核心是品質(zhì)與價(jià)格，價(jià)格是由成本與效率所決定的。因此，效率一定是未來(lái)企業(yè)生存的根本。”田建忠強(qiáng)調(diào)。

3

陳立平認(rèn)為，消費(fèi)者需要高質(zhì)量、低價(jià)格的商品，這不會(huì)有任何變化，未來(lái)會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)的一段時(shí)間，也許10年20年，消費(fèi)者肯定會(huì)按照這個(gè)思路來(lái)判斷和決定自己的購(gòu)買(mǎi)行為。

這也督促零售企業(yè)要做的越來(lái)越好。

“從商超業(yè)態(tài)來(lái)講，針對(duì)一個(gè)縮小的市場(chǎng)，蛋糕也在縮小，但進(jìn)入市場(chǎng)的主體卻在增多，在這樣的情況下，企業(yè)需要根據(jù)自身去做應(yīng)對(duì)，當(dāng)然還得做好持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略，必須從戰(zhàn)略管理上去規(guī)劃好未來(lái)幾年，而不僅是2023年?！标惲⑵椒Q。

但與商超業(yè)態(tài)相比，便利店行業(yè)所面臨的情況相對(duì)稍好。

江西樂(lè)豆家創(chuàng)始人楊翔表示，2022年是樂(lè)豆家疫情三年和成立十年以來(lái)遇到壓力最大的一年，樂(lè)豆家所在的各個(gè)城市反復(fù)都經(jīng)歷了至少一次甚至3次封城，在防疫放開(kāi)之后，目前也在經(jīng)歷客流大衰減的業(yè)績(jī)極寒期。

“基于以上的基本面，2022年樂(lè)豆家單店業(yè)績(jī)有一定下滑，也出現(xiàn)了較大比例的門(mén)店調(diào)整。但得益于門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)，整體GMV依然保持在10%左右的增長(zhǎng)?！睏钕璺Q。

楊翔認(rèn)為，便利店業(yè)態(tài)短期看壓力很大，但長(zhǎng)期看，依然非常樂(lè)觀，

原因并不復(fù)雜，一是，中國(guó)的城市化和未來(lái)的城市居民消費(fèi)能力會(huì)有更大的增長(zhǎng)；二是，現(xiàn)代便利店取代功能單一的傳統(tǒng)便利店市場(chǎng)份額也難以逆轉(zhuǎn)；三是，專注于為消費(fèi)者提供有價(jià)值服務(wù)的便利店零售商依然會(huì)有10倍級(jí)以上的成長(zhǎng)空間。

同時(shí)，楊翔表示，疫情放開(kāi)后，短期內(nèi)會(huì)面對(duì)比較大的客流壓力，但人們接受與病毒共存后，客流會(huì)在年中出現(xiàn)明顯的恢復(fù)性成長(zhǎng)。“零售行業(yè)復(fù)蘇更多的不應(yīng)該關(guān)注目前的疫情狀況，更應(yīng)該關(guān)注的是:是否為你的客戶提供差異化服務(wù)，并以此建設(shè)自己的護(hù)城河?！?/p>

與楊翔一樣，鄰幾便利店創(chuàng)始人劉忠建也對(duì)2023年便利店整體發(fā)展情況趨于樂(lè)觀。他對(duì)《靈獸》表示， 經(jīng)濟(jì)上行，消費(fèi)信心及消費(fèi)力會(huì)上升。同時(shí)，從居家辦公回歸到正常的辦公及生活，增加便利店門(mén)店客流；人員流動(dòng)增加，商務(wù)出行、娛樂(lè)、旅游的人員增加，也會(huì)給便利店帶來(lái)機(jī)會(huì)。?

在2022年，鄰幾便利的毛利率同比基本持平，GMV增長(zhǎng)超過(guò)30%，新店凈增長(zhǎng)超過(guò)200+家，但沒(méi)有達(dá)到預(yù)期?！靶碌暝鲩L(zhǎng)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的主要原因，是疫情反復(fù)的因素所致?！?/p>

同樣，在2022年，便利店行業(yè)出現(xiàn)了強(qiáng)者更強(qiáng)的趨勢(shì)，外資便利店快速跑馬圈地，不斷的并購(gòu)及開(kāi)放新的區(qū)域加盟。

本土區(qū)域龍頭便利店企業(yè)也在快速發(fā)展，但個(gè)別跨行業(yè)進(jìn)入便利店賽道的企業(yè)前期突飛猛進(jìn)的發(fā)展開(kāi)始減速。

“未來(lái)，鄰幾的發(fā)展戰(zhàn)略將重點(diǎn)圍繞市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，并加快店鋪的開(kāi)發(fā)速度；加大優(yōu)秀人才的引進(jìn)，健全人才梯隊(duì)和加強(qiáng)內(nèi)部的管理，提升經(jīng)營(yíng)效益等方面展開(kāi)?！眲⒅医ǚQ。

疫情雖然過(guò)去，但其影響依然深遠(yuǎn)。

正如陳立平所言， 2022年是行業(yè)的一個(gè)分水嶺，零售商不能再以自己為中心看待行業(yè)，而是要站在流通產(chǎn)業(yè)鏈的頂層思考問(wèn)題，把制造商、品牌商、以及消費(fèi)者納入自己整體的思考范圍。通過(guò)商品開(kāi)發(fā)、再造促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的增長(zhǎng)。

這可能也會(huì)是未來(lái)幾年或者十幾年，零售業(yè)的一個(gè)趨勢(shì)。