據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，11月1日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為24.44元/公斤，與上周五的24.67元/公斤相比，下降0.9%。本周的平均價(jià)格為24.63元/公斤，與上周24.72元/公斤的均價(jià)相比，下降0.4%。

本周國內(nèi)生豬價(jià)格呈先降后漲趨勢，周均價(jià)環(huán)比下跌。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，11月1日，生豬價(jià)格為17.3元/公斤，與上周五(10月25日)的17.58元/公斤相比，下降1.6%。從一周均價(jià)來看，本周生豬均價(jià)為17.32元/公斤，與上周17.44元/公斤的均價(jià)相比，下降0.7%。

近期的豬肉和生豬價(jià)格。 制表 澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，本周全國生豬交易均重環(huán)比止跌轉(zhuǎn)漲。全國生豬平均交易體重125.30公斤，環(huán)比微漲0.05%。周內(nèi)交易均重以上漲為主。上漲主因?yàn)椴糠忠?guī)模場看漲月末行情，大體重生豬貨源壓欄至月末出欄。而受大豬出欄增加影響，肥標(biāo)價(jià)差收窄，大豬收購成本相對降低，部分屠企增加大豬收購比例，帶動(dòng)生豬交易均重上漲。但仍有河南、吉林、湖北、廣西和云南等地交易均重微跌，養(yǎng)殖端保持減重節(jié)奏，生豬出欄均重小幅回落。本周國內(nèi)生豬重點(diǎn)屠宰企業(yè)開工率環(huán)比上漲，周內(nèi)平均開工率31.36%，環(huán)比上漲0.36個(gè)百分點(diǎn)。月下旬養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄計(jì)劃仍較多，生豬供應(yīng)充沛，疊加氣溫下降支撐終端需求提升，屠宰企業(yè)訂單增加，導(dǎo)致開工率上漲。11月上旬生豬出欄或有所縮減，但氣溫繼續(xù)下降支撐終端需求，預(yù)計(jì)下周開工率或小幅上漲。

和合期貨認(rèn)為，10月生豬盤面震蕩走弱，一是對豬肉消費(fèi)熱度不及往年的預(yù)期。居民飲食結(jié)構(gòu)多樣化，牛羊肉以及水產(chǎn)雞蛋對豬肉需求有一定替代作用。二是10月生豬出欄有效窗口減少，生豬出欄壓力增加。養(yǎng)殖端二育入場積極性或有所提升，但二育的體量并不足以扭轉(zhuǎn)豬價(jià)走勢。且隨著天氣進(jìn)一步降溫，市場對肥豬需求增加，養(yǎng)殖端存壓欄增重行為，整體市場供應(yīng)依舊充足。總體來看，10月豬價(jià)期現(xiàn)走弱，主要是生豬市場供應(yīng)增量大于需求增量，豬價(jià)難有起色。步入11月，天氣降溫趨勢明顯，肥豬需求增加，且南方腌臘季或?qū)ωi肉消費(fèi)需求存一定支撐，終端需求仍有提升空間。追溯到前6個(gè)月的仔豬供應(yīng)量，六月份以后商品仔豬供應(yīng)量明顯增加。相對應(yīng)的十月份以后，商品豬的出欄量會出現(xiàn)階段性的明顯增長，未來生豬供應(yīng)依舊充足。綜合來看，生豬盤面或因需求增長重心抬升，但漲幅有限。

卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)未來一周全國行情或呈先漲后降的走勢。供應(yīng)方面，月初養(yǎng)殖端有縮量漲價(jià)空間，豬價(jià)或上漲。生豬出欄節(jié)奏恢復(fù)速度或較慢，供應(yīng)量或緩慢增加，到周后期時(shí)對行情有利空影響。需求方面，受立冬影響，北方不乏出現(xiàn)短時(shí)集中備貨的現(xiàn)象，3-4日屠宰量或提升，對行情有一定提振作用。備貨結(jié)束后屠宰量或恢復(fù)原量，利空行情。