預(yù)制菜概念股掀漲停潮

資本跑馬圈地 C端市場(chǎng)冷淡

148元就可以買(mǎi)到六件套的全家宴，直播間下單還有專(zhuān)屬贈(zèng)品年關(guān)將至，直播平臺(tái)上銷(xiāo)售年夜飯預(yù)制菜的商家多了起來(lái)日前，預(yù)制菜概念開(kāi)盤(pán)繼續(xù)領(lǐng)漲，餐企，酒店，食品企業(yè)等多家上市公司搶占賽道

記者走訪了解到，目前我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)整體生產(chǎn)門(mén)檻并不高，研發(fā)門(mén)檻較低，七成以上加工企業(yè)為小，弱，散預(yù)制菜行業(yè)火爆背后，或面臨C端消費(fèi)者不買(mǎi)賬，行業(yè)滲透率不及預(yù)期等挑戰(zhàn)

多家上市公司宣布重點(diǎn)發(fā)展預(yù)制菜

日前，預(yù)制菜板塊持續(xù)爆發(fā)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)已連續(xù)2個(gè)20CM漲停，截至收盤(pán)，該股報(bào)7.46元，總市值68.1億元，海欣食品，春雪食品等多只個(gè)股漲停，味知香，千味央廚，安井食品分別上漲6.37%，4.05%，3.17%。

與此同時(shí)，多家上市公司紛紛宣布，自家公司業(yè)務(wù)涵蓋預(yù)制菜的生產(chǎn)或銷(xiāo)售日前，華天酒店回復(fù)投資者稱(chēng)，公司目前提供年夜飯和部分年夜飯預(yù)制菜產(chǎn)品，都是通過(guò)自有酒店渠道銷(xiāo)售，正接受預(yù)定

此前，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)也并表示，將預(yù)制菜作為公司戰(zhàn)略發(fā)展方向，并與盒馬簽訂了《合作框架協(xié)議》，在水產(chǎn)預(yù)制菜品開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)推廣等領(lǐng)域展開(kāi)合作。1月11日晚間，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)宣布與盒馬簽署合作框架協(xié)議，將加大開(kāi)發(fā)推廣水產(chǎn)預(yù)制菜品，獲得了市場(chǎng)的高度關(guān)注。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)股價(jià)在1月12日至13日連續(xù)兩個(gè)交易日漲停。。

中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前的預(yù)制菜市場(chǎng)存量約為3000億元，預(yù)計(jì)未來(lái)6~7年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)可以成長(zhǎng)為萬(wàn)億元規(guī)模的市場(chǎng)長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模

七成以上預(yù)制菜加工企業(yè)為小弱散

受資本熱捧的預(yù)制菜，是否對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者胃口記者走訪時(shí)注意到，目前預(yù)制菜在商超中總體占比較小，價(jià)格相對(duì)較高在某電商平臺(tái)以年夜飯預(yù)制菜進(jìn)行搜索，會(huì)顯示全國(guó)各地不同菜系的年夜飯?zhí)撞?，包括廣東盆菜，佛跳墻，大閘蟹，等，售價(jià)幾百元到上千元不等

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國(guó)共有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超6.8萬(wàn)家，共146家企業(yè)有過(guò)融資安信證券研究顯示，由于我國(guó)預(yù)制菜肴的加工起步較晚，七成以上預(yù)制菜加工企業(yè)仍處于小，弱，散的狀態(tài)，不少是個(gè)體工商戶(hù)和作坊式的加工生產(chǎn)模式，沒(méi)有形成較為完備的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)品單一，無(wú)法保證產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全

目前預(yù)制菜B端市場(chǎng)相對(duì)成熟了，而C端市場(chǎng)需要以客戶(hù)為導(dǎo)向，存在的問(wèn)題還是不夠便利，比如配套碗碟，自熱，保存技術(shù)等，都對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)工藝提出了更高要求去年開(kāi)始拓展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的某企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，預(yù)制菜的市場(chǎng)接受需要一個(gè)過(guò)程，最終落腳還是產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)，企業(yè)要結(jié)合地區(qū)口味，地標(biāo)特色，才能形成差異化發(fā)展