一頭豬能夠分解成多少個(gè)產(chǎn)品品種呢?雙匯發(fā)展?fàn)I銷公關(guān)副總裁周霄給出的答案是:200多個(gè)!
2月20日,在雙匯集團(tuán)屠宰場現(xiàn)代化加工車間的屠宰分割生產(chǎn)線上,干燥機(jī)、燎毛爐、清洗拋光機(jī)、寄生蟲檢驗(yàn)、劈半機(jī)器人等現(xiàn)代化設(shè)備應(yīng)有盡有,生豬從宰殺、分割到成品,每一環(huán)節(jié)都離不開智能化、自動(dòng)化、信息化的設(shè)備和技術(shù)。
“過去殺豬是一口鍋、一桿秤、一個(gè)案子,把豬殺了之后往鍋里一放,煺煺毛拉出來,再砍砍就完成了,而現(xiàn)在我們采用世界上最先進(jìn)的屠宰設(shè)備,用二氧化碳擊暈技術(shù)替代了傳統(tǒng)宰殺方式,能在瞬間使豬失去知覺,避免了豬的應(yīng)激反應(yīng),減少豬的恐懼和痛苦,從而保證了肉的品質(zhì)?!敝芟稣f。
這條屠宰分割生產(chǎn)線是雙匯在全國引進(jìn)的第一條冷鮮肉生產(chǎn)線,能夠?qū)崿F(xiàn)對每一頭生豬的每一個(gè)部位進(jìn)行精細(xì)化分割,滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求?!熬?xì)化分割是目前雙匯在全國非常明顯的優(yōu)勢,很多企業(yè)只有屠宰沒有分割,就算有,也很難做到像雙匯這樣大規(guī)模的精細(xì)化分割?!敝芟稣f。
雙匯冷鮮肉品質(zhì)保證的關(guān)鍵,在于實(shí)行“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營”模式。與熱鮮肉和冷凍肉相比,雙匯冷鮮肉經(jīng)過兩次冷卻排酸,生產(chǎn)運(yùn)輸過程中全程冷鏈保鮮,微生物的生長被抑制,肉的質(zhì)地柔軟有彈性,嫰度提高,營養(yǎng)吸收最充分。
截至目前,雙匯在全國17個(gè)省(市)建有30個(gè)現(xiàn)代化肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè),形成了飼料、養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工、調(diào)味品生產(chǎn)、新材料包裝、冷鏈物流、商業(yè)外貿(mào)等完善的產(chǎn)業(yè)鏈,擁有100多萬個(gè)銷售終端,每天有1萬多噸產(chǎn)品銷往全國各地,在全國絕大部分省份均可實(shí)現(xiàn)朝發(fā)夕至。
“朝發(fā)夕至的背后離不開中國最大的雙匯物流智慧供應(yīng)鏈平臺(tái)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)?!彪p匯物流投資副總經(jīng)理?xiàng)钜菡芙榻B說,這個(gè)平臺(tái)的注冊司機(jī)達(dá)到了36647人,注冊車輛達(dá)到了81304輛,有663家物流公司,冷鏈車的車輛運(yùn)行軌跡、司機(jī)駕駛狀態(tài)、廂內(nèi)實(shí)時(shí)溫度等,全都一目了然,可以自動(dòng)報(bào)警、實(shí)時(shí)管控。
要促進(jìn)雙匯物流智慧供應(yīng)鏈平臺(tái)的進(jìn)一步發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)貨運(yùn)許可資質(zhì)的辦理必不可少。漯河市工信局食品工業(yè)科科員李琦說:“我們通過‘萬人助萬企’首席服務(wù)官制度,簡化了行政審批流程,幫助雙匯解決了網(wǎng)絡(luò)貨運(yùn)資質(zhì)問題,進(jìn)一步激發(fā)了企業(yè)活力?!?/p>
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